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ACEITES VEGETALES Y ESENCIALES: ¿CUÁNTO DURAN?

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Los ACEITES VEGETALES son frágiles,. Suelen durar entre 2 y 5 años y algunos, muy sensibles a la oxidación como el de frambuesa, rosa mosqueta o el macerado de caléndula, es mejor guardarlos en la nevera. Los más longevos son los de coco y jojoba porque en realidad son unas ceras y sus moléculas no se degradan al mismo ritmo que los otros. De todas formas, recordad que los fabricantes están obligados por ley a poner lecha de caducidad en todos sus productos y que éstas son más bien conservadoras. Quiero decir que pasa como con los yogures, que pueden consumirse sin problema más allá de lo que figura en el envase. Cuando leáis una etiqueta, fijaros bien en si pone: “Fecha de caducidad” o “Fecha de consumo preferente”. No es lo mismo. Si los guardáis en un lugar oscuro, fresco y seco, es muy posible que duren unos meses más, sobre todo si no los habéis abierto todavía. ¿Cómo sé que un aceite vegetal se ha pasado? Hay un sistema que no falla: EL OLFATO. Un aceite vegetal oxidado no huele igual que un fresco porque se enrancia. Resulta fuerte y algo desagradable. Comparadlo con el de otro nuevo […]

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MOMENTO PRIMAVERA: LA LIMPIEZA

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Este año los vencejos llegaron a Madrid más tarde que otros años. Yo siempre me alegro de su llegada porque sus chirridos y vuelos locos son una feliz alternativa a los helicópteros que, al menos por mi barrio, nos atormentan volando tan bajo que, además de ruido, emiten unas vibraciones que hacen temblar los cristales de las ventanas. También los castaños de Indias están en flor. Pirámides de color rosa o blanco como velas que decoran el mantel de las hojas abiertas en corona, Su perfección me asombra cada año. Bueno, me asombran no sólo los castaños, sino todo lo que va desplegándose de vida y de energía. Y todo eso, sin empeñarse. Sin empujar. Naturalmente. Como dice Deepak Chopra, las plantas no se esfuerzan por crecer: crecen. Los pájaros no se esfuerzan por volar: vuelan. Porque es su naturaleza. Y mucho antes que él, Jesús nos abría los ojos: Mirad los lirios del campo, cómo crecen; no trabajan ni hilan y sin embargo, ni el mismo Salomón en toda su gloria se vistió como uno de ellos. Y eso es lo que los hace admirables, hermosos, siempre sorprendentes.  No les duele crecer y transformarse porque no están apegados a […]

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