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Raro y valioso: aceite vegetal de higo chumbo

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Hay aceites vegetales que tienen propiedades excepcionales. Relativamente desconocidos, cada día hay más gente que los descubre y adopta incondicionalmente. Uno de mis favoritos es el de HIGO CHUMBO. La chumbera o nopal (opuntia ficus-indica) es originaria de México, donde las “palas” jóvenes se pelan, se cortan en trozos  y se comen como verdura. En francés se llama “Figue de Barbarie” y en inglés “ Prickly pear”. Su cultivo se ha extendido por todo el mundo, sobre todo por las regiones más secas e incluso desérticas. En Andalucía es fácil encontrarlo formando vallas de fincas o huertas por dos razones: se propaga con facilidad, lo cual resulta barato y. por otro lado, sus largas púas disuaden de forma eficaz al posible intruso. El fruto o higo chumbo también está cubierto de púas, muy finas y bastante difíciles de evitar. ¿A quién se le ocurriría extraer aceite de las semillas del higo chumbo? Me imagino a esta persona una tarde de verano en el sur de España o norte de África -de hecho este aceite se fabrica en Marruecos aparte de en Granada- delante de una cerca plantada de chumberas y ante la abundancia de frutos preguntarse como José Mota: “¿Y […]

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